紫薯是甘薯的一種，紫薯苗受溫度影響比較大，和其他水果一樣，不能受冷不能受凍，如果受凍就會發生腐爛，現在北方山東、河北河南還有安徽浙江等地區的溫度基本都接近了零度，有的都可以達到零度，基本都收獲了，現在好多加工廠都要了大量的紫薯，加工成紫薯粉還有提取花青素等等，現在山東天氣越來越冷，儲存是就成了一個大問題，那么怎么儲存呢？紫薯怎么才不受凍，什么樣的紫薯儲存還耐寒冷，加工還好呢？現在加工廠面臨了一個個的問題，如何把加工搞好如何把讓自己的紫薯更具利益化，不要損失看太多。

現在溫度下降，紫薯如何儲存呢，儲存的溫度大約是10-15攝氏度之間，溫度如果超過15攝氏度就有可能發芽，溫度不要高也不要低這樣才能儲存，一般的加工廠都有地窖，或者是冷庫，也有的地方沒有，沒有地窖或者冷庫的建議放在一個棚子下或者是房間里，溫度不要太高，白天溫度十以上，夜晚溫度不要低于零攝氏度就可以了�；蛘呤怯妹薇话炎鲜戆�裹在露天的條件下，下雨的時候要預防降雨。

也可以選擇經常采購紫薯，找一個能長期供貨的基地，或者是有地窖的種植戶或者合作社長期供應紫薯，說實話有點難，但是能緩解問題。

怎么才能加工成好的紫薯粉呢？因為天氣原因，紫薯苗可能發生凍裂和腐爛現象，可以先把凍的挑出來然后再趕緊加工，掉預防所以紫薯被傳染腐爛，挑的時候要細心，把爛掉的都挑掉一塊不剩。